Zeitgeschehen

[Auto nom]

https://www.faz.net/aktuell/wissen/ernaehrung-fleischersatz-ist-gesuender-und-nachhaltiger-als-fleisch-18234099.html

Diese Erkenntnis ist inzwischen in tief konservativen Kreisen angekommen. 

[JörgTe]

Ich freue mich über jede fleischfreie Mahlzeit, egal aus welchen Gründen sie eingenommen wird. Ich selber verzichte nicht aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch, sondern weil mir die Art und Weise, wie wir mit den Tieren umgehen, stört. Von wenigen Ausnahmen abgesehen (hier tut sich Demeter positiv hervor) werden die Tiere regelrecht gequält, und auch das Töten selbst geschieht auf grausame Weise.

Mein Chili mit Beyond Meat-Hack ist genau so gut wie das mit Rinderhack – hier gehe ich jede Wette ein.

[Nitsrekds]

vor 1 Stunde schrieb Soso:

Hier...lecker!

https://eatsmarter.de/ernaehrung/beyond-meat-burger-im-test

 

• Zutaten: Wasser, Erbsenproteinisolat (18 %), Rapsöl, raffiniertes Kokosöl, Aroma, Raucharoma
• Stabilisatoren: Cellulose, Methylcellulose, Gummi Arabicum, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Hefeextrakt, Salz, Sonnenblumenöl, Trockenhefe
• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Essigsäure, Farbstoff: Beetenrot, modifizierte Stärke, Apfelextrakt, Zitronensaftkonzentrat

 

ps: und das völlig absurde ist doch, wenn man das liest: aus was besteht dieser burger überhaupt?

Aus Erbsen u Fett. Künstlich davon ist von den Zutaten allerdings fast nix. Ich brauchs nicht u auch kein Fleisch aus "traditioneller" Haltung u Schlachtung.

[Gast Soso]

vor 1 Minute schrieb Nitsrekds:

Aus Erbsen u Fett. Künstlich davon ist von den Zutaten allerdings fast nix. Ich brauchs nicht u auch kein Fleisch aus "traditioneller" Haltung u Schlachtung.

Ich habe nicht behauptet, dass das alles künstlich wäre. Trotzdem hat das alles mit einem vernünftigen Nahrungsmittel nichts mehr zu tun. Dazu dann noch, die dann wirklich künstlichen Aromastoffe und Geschmacksverstärker damit das Ding überhaupt nach etwas schmeckt. Es gibt so gute Gerichte mit Gemüse, da schieb ich mir doch nicht so eine zusammengewixte Pulverpampe in den Mund?

Bitte hier, wohl bekomms.

 

[Ebby Zutt]

vor 3 Minuten schrieb Nitsrekds:

Künstlich davon ist von den Zutaten allerdings fast nix.

Und jetzt wissen wir was aus all den Bäumen wird, lecker Zellulose!

https://de.energymedresearch.com/29854-digestion-of-cellulose-in-mammals

“Cellulose ist ein unlöslicher Ballaststoff, der für Menschen unverdaulich ist, jedoch nicht für Kühe und andere große Wiederkäuerpflanzenfresser…“
 

[Auto nom]

vor 3 Minuten schrieb Soso:

Dazu dann noch, die dann wirklich künstlichen Aromastoffe und Geschmacksverstärker damit das Ding überhaupt nach etwas schmeckt.

Witzig, isst Du Tiere ohne Gewürze?

[Ebby Zutt]

vor 7 Minuten schrieb Auto nom:

Witzig, isst Du Tiere ohne Gewürze?

Kommt aufs Tier und die Gelegenheit an.

[Ronald]

vor 1 Stunde schrieb Soso:

• Zutaten: Wasser, Erbsenproteinisolat (18 %), Rapsöl, raffiniertes Kokosöl, Aroma, Raucharoma
• Stabilisatoren: Cellulose, Methylcellulose, Gummi Arabicum, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Hefeextrakt, Salz, Sonnenblumenöl, Trockenhefe
• Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Essigsäure, Farbstoff: Beetenrot, modifizierte Stärke, Apfelextrakt, Zitronensaftkonzentrat

 

ps: und das völlig absurde ist doch, wenn man das liest: aus was besteht dieser burger überhaupt?

Aus angedicktem aromatisierten und gefärbtem Wasser.

[M. Ferchaud]

vor 1 Stunde schrieb AndreasRS:

Hallo,

die ganze Wahrheit über Fleischersatz gibt es im US-Bildungsfernsehen:
https://www.southpark.de/folgen/wnbonm/south-park-sollen-sie-doch-glibber-essen-staffel-23-ep-4

Grüße
Andreas

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[Gast Soso]

vor 12 Minuten schrieb Auto nom:

Witzig, isst Du Tiere ohne Gewürze?

Mit Salz und Pfeffer meistens.

Und was verstehst du an künstlichen Aromen nicht?

• Zutaten: ... Aroma, Raucharoma

[Auto nom]

Gerade eben schrieb Soso:

Mit Salz und Pfeffer meistens.

Und was verstehst du an künstlichen Aromen nicht?

• Zutaten: ... Aroma, Raucharoma

Aha. Dann informiere Dich doch bitte, was da schon alles drin ist, wenn Du es kaufst. 

"Aroma" ist in nahezu allen verarbeiteten Nahrungsmitteln enthalten, die innerhalb des chemisch-agrar-industriellen Komplexes hergestellt werden.

In Bio Lebensmitteln ist das anders: https://www.eurofins.de/lebensmittel/food-news/food-testing-news/einsatz-von-aromen-in-bio-lebensmitteln/

[Nitsrekds]

vor 21 Minuten schrieb Soso:

Ich habe nicht behauptet, dass das alles künstlich wäre. Trotzdem hat das alles mit einem vernünftigen Nahrungsmittel nichts mehr zu tun. Dazu dann noch, die dann wirklich künstlichen Aromastoffe und Geschmacksverstärker damit das Ding überhaupt nach etwas schmeckt. Es gibt so gute Gerichte mit Gemüse, da schieb ich mir doch nicht so eine zusammengewixte Pulverpampe in den Mund?

Bitte hier, wohl bekomms.

 

Ja, das mein ich halt auch. Man brauchts nicht. Gemüse als Beilage UND Hauptbestandteil geht beides. 

[Nitsrekds]

vor 23 Minuten schrieb Ebby Zutt:

Und jetzt wissen wir was aus all den Bäumen wird, lecker Zellulose!

https://de.energymedresearch.com/29854-digestion-of-cellulose-in-mammals

“Cellulose ist ein unlöslicher Ballaststoff, der für Menschen unverdaulich ist, jedoch nicht für Kühe und andere große Wiederkäuerpflanzenfresser…“
 

Ja genau, in den Lebensmitteln für  Menschen ist es nur ein Füllstoff bzw. ein Bindemittel.

[Gast Soso]

vor 14 Minuten schrieb Auto nom:

Aha. Dann informiere Dich doch bitte, was da schon alles drin ist, wenn Du es kaufst. 

"Aroma" ist in nahezu allen verarbeiteten Nahrungsmitteln enthalten, die innerhalb des chemisch-agrar-industriellen Komplexes hergestellt werden.

In Bio Lebensmitteln ist das anders: https://www.eurofins.de/lebensmittel/food-news/food-testing-news/einsatz-von-aromen-in-bio-lebensmitteln/

Ich verstehe nicht was du mir damit sagen willst? Ich kaufe fast nie bereits verarbeitete Lebensmittel, wenn du meinst, ich wüsste nicht, dass da auch Aromen zugefügt werden.

Und wie ich bereits gesagt habe: Natürlich ist Fleischersatz besser für die Umwelt. Bloss hat Fleischersatz in dieser Form mit gutem Essen und Freude an guten Lebensmitteln absolut gar nichts mehr zu tun. Und Profiteur ist auch wieder nur die Nahrungsmittelindustrie und nicht etwa Kleinbauern die nachhaltig und ökolgisch sinnvoll arbeiten und eine Vielfalt an guten Lebensmitteln bewahren. Denn Essen ist ja auch ein kultureller Aspekt. 

Hier mal ein Interview mit Daniel Humm, erstes 3 Sterne Restaurant, das komplett vegan kocht.

Er trifft da u.a. folgende Aussage, der man doch eigentlich nur zustimmen kann.

WAS SCHLIESSEN SIE DARAUS?
Zu veganer oder vegetarischer Küche kann man gelangen, weil man mit Zuchtpraktiken nicht einverstanden ist, weil einem die Tiere leidtun, weil einen der Klimawandel besorgt, und man kann über all dies streiten. Aber unbestreitbar ist, dass es nicht genug Tiere und tierische Produkte gibt für alle. 

IST DAS GEWISSERMASSEN DER KERN IHRER NEUEN IDEE VOM ESSEN, DASS ES NICHT GENUG HAT, BEZIEHUNGSWEISE, DASS ES IM UMKEHRSCHLUSS FÜR JEDEN GENUG HABEN MÜSSTE?
Ja, genau. Und mir geht es noch um einen anderen Aspekt: Heute entwickeln Forscher und die Lebensmittelindustrie Alternativen zu tierischen Produkten. Aber das kann ja nicht die Zukunft des Essens sein. Es braucht doch Köche, die die Zukunft des Essens gestalten. Sonst werden uns in zwanzig Jahren künstliche Shrimps und Hamburger, künstlicher Schweinebauch, künstliches Hühnchen oder Lammfleisch aufgetischt. All das habe ich schon gesehen. Es gibt sogar verschiedene künstliche Teile vom Thunfisch, fettiger Bauch oder magerer Rücken. Und beworben werden diese Produkte mit etwas, was sie nicht sind: «It’s not meat» oder «it’s not milk».

 

https://www.gaultmillau.ch/starchefs/ich-bin-wieder-mit-dem-kochen-verbunden

 

 

Bearbeitet 12. Januar 2023 von Soso

[M. Ferchaud]

vor 22 Minuten schrieb Soso:

Mit Salz und Pfeffer meistens.

Und was verstehst du an künstlichen Aromen nicht?

• Zutaten: ... Aroma, Raucharoma

Soso, Du musst Dich besser informieren:

https://www.bfr.bund.de/de/aromastoffe_und_aromen-54440.html

[M. Ferchaud]

vor 8 Minuten schrieb Soso:

Bloss hat Fleischersatz in dieser Form mit gutem Essen und Freude an guten Lebensmitteln absolut gar nichts mehr zu tun.

Das ist Deine Meinung und keine Tatsache.

[M. Ferchaud]

@Soso, Du trittst hier so militant auf, wie ich früher Rauchern gegenüber.

[M. Ferchaud]

vor 26 Minuten schrieb M. Ferchaud:

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@AndreasRS, villeicht lieg's an Frankreich...

[Gast Soso]

vor 22 Minuten schrieb M. Ferchaud:

Soso, Du musst Dich besser informieren:

https://www.bfr.bund.de/de/aromastoffe_und_aromen-54440.html

Aha, dann erklär mir doch gleich auch warum?

Wird diesem Eiweis-Pulverbrei etwa kein künstliches Aroma beigefügt oder meinst du, der schmeckt im Beispiel von oben von Natur aus nach Cordon Bleu?

Ansonsten sei es dir überlassen, dich weiterhin an dieser Kunstpampe zu erfreuen, damit die grossen Player der Lebensmittelindustrie zu unterstützen und damit folglich Lebensmitteldiversität weiter zu veringern, und auch deine lieben Gäste damit zu erfreuen....

Und natürlich versteht auch so ein 3 Sterne Koch nichts von der Materie.

Ps: Eigentlich dachte ich, dass jemand der nach Frankreich gezogen ist, bezüglich Wertschätzung guter Lebensmittel automatisch etwas geschult wurde....aber scheinbar ist das Fehlanzeige.

Bearbeitet 12. Januar 2023 von Soso

[Gast Soso]

vor 19 Minuten schrieb M. Ferchaud:

@Soso, Du trittst hier so militant auf, wie ich früher Rauchern gegenüber.

das ist dämlich von dir, da ich eine ganz normale, faktenbasierte diskussion geführt hab, auf die ich zumindest mit dir aber jetzt keine lust mehr hab.

Bearbeitet 12. Januar 2023 von Soso

[Auto nom]

So enden wohl fast alle dieser Diskussionen. Die Tieresser essen nur glückliche Tiere, die auf den besten Wiesen geweidet wurden und liebevoll gestorben wurden. 

Die Realität sieht so aus:

https://www.hessenschau.de/wirtschaft/ekel-restaurants-stadt-frankfurt-laesst-200-kilo-doenerfleisch-vernichten-v2,frankfurt-ekelrestaurants-100.html

Bearbeitet 12. Januar 2023 von Auto nom

[bx-basis]

vor einer Stunde schrieb Auto nom:

Witzig, isst Du Tiere ohne Gewürze?

Seit wir in F leben gibt es tatsächlich immer häufiger ungewürztes Tier, das Fleisch hat nämlich tatsächlich einen hervorragenden Eigengeschmack...

[Gast Soso]

vor 9 Minuten schrieb Auto nom:

So enden wohl fast alle dieser Diskussionen. Die Tieresser essen nur glückliche Tiere, die auf den besten Wiesen geweidet wurden und liebevoll gestorben wurden. 

Die Realität sieht so aus:

https://www.hessenschau.de/wirtschaft/ekel-restaurants-stadt-frankfurt-laesst-200-kilo-doenerfleisch-vernichten-v2,frankfurt-ekelrestaurants-100.html

Und auch für dich wiederhole ich nochmal gerne, dass ich -wenn es hochkommt- einmal im Monat Fleisch esse. Und wenn dann gebe ich dafür einen Betrag aus, den du dann aber wieder als spätrömische Dekadenz bezeichnen würdest.

Das bringt mich aber noch lange nicht dazu, mir diese industriell gefertigte Fleischersatzpampe in den Mund zu stecken.

Gemüse ist gegenüber Fleisch absolut gleichwertig und so soll man es auch behandeln und so soll man auch damit kochen, ganz einfach.

[Nitsrekds]

vor 12 Minuten schrieb Auto nom:

So enden wohl fast alle dieser Diskussionen. Die Tieresser essen nur glückliche Tiere, die auf den besten Wiesen geweidet wurden und liebevoll gestorben wurden. 

Die Realität sieht so aus:

https://www.hessenschau.de/wirtschaft/ekel-restaurants-stadt-frankfurt-laesst-200-kilo-doenerfleisch-vernichten-v2,frankfurt-ekelrestaurants-100.html

Hm, hm .. mein Lieber ... Das lasse ich mir nicht unterstellen. Eigentlich geht's darum auch nicht in dieser Diskussion. Wir sind halt nur der Meinung, dass man auf Fleischersatzlebensmittel verzichten kann. Auch ohne Fleisch statt dessen zu essen.

[Auto nom]

Man kann auf vieles verzichten. Besonders auf Produkte mit tierischen Bestandteilen.

Es gibt Menschen, die nicht die Zeit oder die Fähigkeiten haben ihre kompletten Mahlzeiten aus den frischesten Zutaten zuzubereiten. Aufgrund des Sortiments im Nahrungsmittelhandel scheint das die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung zu sein.

Wenn diese Menschen statt Tieren etwas anderes essen wollen, was spricht dann gegen die Ersatzprodukte?