OT: Welches Baguette?

[ACCM Bernd Blum]

Naja, die Delifrance Baguettes habe ich probiert...ein sehr schwacher Trost.

@ Gernot: Welche Mehlsorten werden verwendet? Ich habe hier ein Rezept gefunden, das nach meinen Kenntnissen etwa das original treffen könnte.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1367661241614068/Baguette-mit-Sauerteig-und-Vorteig.html

Muß das mal testen, aber im Moment ist mir zu warm zum backen.

Gruß

Bernd

[Citrontrend]

als ich das letzte mal in frankreich war, mitte der 80er, (seufz) waren die brotpreise

staatlich reguliert. weiß jemand, ob das heute auch noch so ist?

[Land Rover]

Ich kann euch ja die Baguette rüberschicken

[tomcam]

Jaaa!!! Care-Pakete aus Frankreich..... :-)

Thomas

[Xantiaheinz]

Nur mit Butter und etwas Kümmel.........................mehr braucht der Mensch manchmal gar nicht....

Thomas

Kümmel ist aber etwas, das ins Getränk gehört!

[XMechaniker]

Das Brot eß ich am liebsten mit dick Schinken drauf

Aber HAUCHDÜNN geschnitten, dafür drei oder vier Lagen Während der Hannoveraner Schnitzeldicken Schinken auf sein Gersterbrot kloppt u(dünn wäre ja Geizig), hat man das im Münsterland kultiviert und schneidet ihn dünn, da schmeckt auch der Westf. Knochenschinken so gut wie Parmaschinken

Kümmel ist aber etwas, das ins Getränk gehört!

Am besten Eisgekühlt und passt auch zum o.g. Schinkenbrot, das wussten schon die toten Hosen...:-D

Gruß

Max

Bearbeitet 12. Juli 2010 von XMechaniker

[Gernot]

Naja, die Delifrance Baguettes habe ich probiert...ein sehr schwacher Trost.

@ Gernot: Welche Mehlsorten werden verwendet? Ich habe hier ein Rezept gefunden, das nach meinen Kenntnissen etwa das original treffen könnte.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1367661241614068/Baguette-mit-Sauerteig-und-Vorteig.html

Muß das mal testen, aber im Moment ist mir zu warm zum backen.

Gruß

Bernd

Hallo,

mit dem 550er Mehl bist Du schon gut unterwegs. Das 405er Standardmehl für Kuchen usw. ist auf jeden Fall nicht richtig.

http://de.wikipedia.org/wiki/Baguette

Gernot

[Thilo Schmuck]

Baguettes kauft man hier .

http://www.abendblatt.de/vermischtes/article1431802/Baecker-aus-dem-Senegal-backt-das-beste-Baguette.html

Vorratshaltung nützt aber nix, da das Baguette abends labberig wird.

LG

Thilo

[tomcam]

@ Heinz,

das ist natürlich klar, sollte auch in der Prioritätenliste für Kümmel immer an 1. Stelle stehen :-)

Schon aus dem Grunde, weil in meiner kleinen Heimatstadt ein Hersteller feinsten Kümmellikörs sein Unwesen treibt. Muss ich mal was mitbringen, zu einem Treffen......

Thomas

[BastianV6]

Egal welches Baguette, aber nur morgens!

[GSASpecialViersen]

Moin,

als Notlösung bietet sich noch die frz. Spezialitäten-Oma auf dem Carlsplatz-Markt in Düsseldorf sowie ihr Nachbar (Bäcker) an. Das Zeuchs taucht auch was, wenn auch teuer. Oder halt die Baguette vom Biobäcker Backbord in Essen oder halt vom Biobäcker Schüren im Düsseldorfer Zoo-Viertel. Das Zeuchs ist auch geil.

Trotzdem geht nix über eine vraie Baguette. Noch fünfeinhalb Wochen......

LG,

Oliver